Төньяк Кантон, Огайо.Конфет кибетендәге мәкальле бала булырга теләсәгез, хыялларыгыз тормышка ашырга мөмкин.
Нәкъ шул вакытта Фанни Ми аларның Төньяк кантон җитештерү корылмасына экскурсия тәкъдим итте һәм Вилли Вонка Вилли Вонка кебек татлы операцияләрен карады.
Бер яктан, шоколад - Огайо төньяк-көнчыгышындагы коттедж индустриясе, күптән яраткан Маллидан алып, Лакевудтагы Sweet Designs Chocolatier кебек гаилә кибетләренә кадәр.
Ләкин, зур шоколад заводының эшләвен күрәсегез килсә, Старк Саммит округы чигенә юл тотыгыз.Шоколад ясау һәм төрү өчен 220,000 квадрат метрлы заводта якынча 400 хезмәткәр кирәк.Бренд директоры Дженнифер Петерсон һәм вице-президент һәм генераль менеджер Рик Фоссали әйтүенчә, аларның эше компаниягә АКШта иң тиз үскән премиум шоколад компаниясе булырга ярдәм иткән.
Фанни Майның 100 елдан артык тарихы бар.Хәзер Акрон-Кантон аэропорты күләгәсендә яшерелгән, берничә минут ераклыкта, ул бик күп продукт җитештерә.Конвейер эшләгәндә, меңләгән конфетлар шоколад белән капланган һәм төрле сыйфат белән идарә итү чаралары күрелә.Бердәнбер нәрсә - Верука тозы һәм аның мөнәсәбәтләре.
Генри Теллер Арчибальд 1920-нче елда Чикагода беренче Фанни Май кибетен ачты. Компания берничә ел эчендә берничә тапкыр сатылды, шул исәптән 1-800-Чәчәкләр, 2017-нче елда Нутелла, Ферреро, Рошер һәм халыкара конгломерат Ферреро сатып алганчы. башкалар.Бу дөньяда өченче зур шоколад компаниясе.
Төньяк кантондагы кибет (кибет, счетчик, конфет киштәләре булмаса, шоколад бизнесы булмас иде, шулай бит?) Күптән түгел яңартылды.
"Соңгы өч елда безнең трафик ел саен үсә баруы искиткеч", диде Фоссали."Аны Covid башында алып киттеләр - сез ишекне ача аласызмы, ишекне ача аласызмы - ләкин шуннан бирле, ваклап сату кибетләрендәге номерларга игътибар итсәгез, алар ышанмаслык иде."
Завод аша йомшак, бераз татлы хуш ис вафат, чөнки эшчеләр җыю линияләренә һәм төрү станцияләренә тырышып карыйлар.Ләкин бу шоколадларның берсе әзер коттедж сырына әверелгәнче, ул заводка сыек формада керә.
Сатучылардан милек катнашмалары якынча 40 градустан 45000 фунтлы танкерлар белән йөкләнгән йөкле машиналарда китерелә.Шланг танктан кертү клапанына тоташтырылган.Азык-төлек куркынычсызлыгы протоколлары нигезендә, шоколад агып чыкмаса, бу клапаннар һәрвакыт ябык булып кала.
Бер бүлмәдә сыра ферментларына охшаган 10 танк бар, аларның һәрберсендә 50,000 фунтка кадәр сыек шоколад бар.Тагын бер зал 300,000 кеше сыйдыра ала.Калган танклар 200,000 танк тота ала.
"Димәк, без заводтагы һәрбер савытны тутырырга теләсәк, без миллион фунт шоколадка туры килә алыр идек", диде Завод операцияләре директоры Винс Гришабер.
Алар 1994-нче елда компаниядә эшли башлагач, Гришаберның "Мин Люсийны яратам" кыяфәтенә ия булды һәм Люси белән Этель җыю линиясенә артык йөкләнде.
", Әм, - диде ул, - сез белмәгәнне белмисез.Сез бу җайланмаларның барысын да күрәсез.Сез: "Нәрсә булды?"Тиздән сез аның" Люсийны яратам "түгеллеген ачыкларсыз.Бу чын операция, чын машина, чын әйбер.Башымда мин конфетка батырам.юл. "
Мәсәлән, популяр ашамлыклар комбинациясен алыгыз.Сазлык һәм грамм крекерлары катнашмасы хопперга керә һәм җыю линиясенә нокта куя.Өч җитештерү линиясе эзлекле рәвештә эшли, көненә ике 10 сәгатьлек смена, сәгатенә 600 фунт эшкәртә.
"Без кинәт бер сызыктан" Безгә мөмкин кадәр күбрәк җитештерергә кирәк "дип киттек," Грисабер линияне бер ел һәм өч ай элек өстәү турында.Бизнес яхшы бара һәм компания яңа җитештерү линиясе булдырырга уйлый.Алар ел саен 7,5 миллион фунт морель һәм аңа бәйле продуктлар эшкәртә.
"Бу без бик оста һәм чыннан да яхшы нәрсә, һәм клиентларыбыз бу продуктны яраталар", диде ул.
Конвейер поясында бүлек бик кечкенә кисәкләрне селкетү өчен тибрәнә.Алар чана аша узалар һәм мөмкин кадәр башка урыннарда кулланалар.Дөрес процентның кулланылуына инану өчен, блокер билгеле күләмдә шоколад чыгара.
Аннары бу фрагментлар 65 градус температурада суыту тоннеленә керәләр.65 градуска кайтканчы температура бераз төште.Бу климат белән идарә ителгән процесс шоколадка үзенең балкышын һәм эластиклыгын бирә.Сез дөрес температурага ирешә алмассыз, һәм шикәр кристаллары барлыкка килергә мөмкин, яисә шоколад яхшы күренмәс.Аның сүзләре әле дә бер үк, ләкин яхшы күренми.
"Кешеләр безнең пиксикларда тиешле күләмдә пеканнар булуына инанырга телиләр", диде Петерсон.
Казино фильмында Роберт Де Ниро уйнаган Сэм Ротштейн касәләрендәге зәңгәр җиләге турында борчыла.Монда, эшчеләр продуктның эзлеклелегенә ирешергә тырышалар, Ротштейнның авыру халәтенә карамастан, касәләре өстендә берничә зәңгәр җиләге булганда һәм хезмәттәшләре аларны тутырганда ачуы чыга.
Сыйфат контроле һәм куркынычсызлык.Рентген нурлары конфетта чит әйберләр булмавы өчен кулланыла.Ачык бармак яки ачык аяк киеме рөхсәт ителми.Anyәрбер кеше, хәтта идәнгә килгән кеше, кергән саен кер юу машинасына җылы су белән менәргә тиеш.Завод җиһазларны җентекләп чистарту һәм тикшерү өчен елына бер атна ябыла.
"Тиз пакетчы" - эш өчен яраклы сынау үткән эшче.Люси белән Этел монда булмас.
"Сыйфат һәрвакыт җитештерүче кешеләрдән башлана, аннары сез азык-төлек куркынычсызлыгын һәм югары сыйфатлы продуктларны тәэмин итү өчен сыйфатлы коллектив ярдәме аласыз", диде Гришабер.
Гришабер Фанни Май белән өч дистә ел дәвамында урта мәктәптән бирле төрле рольләрдә эшләде.
"Минем шаяруым 28 ел элек якынча 50 фунт иде", диде ул."Барысы да көлделәр һәм:", к, бу чыннан да җитди ", - диде.
“Мин аларны вакытында сынап карадым.Безнең продуктларның уникаль әйберләренең берсе - продуктларыбызны сынап карасак, без аларга ошыйбыз. "
Ул аның тормышы булыр дип көтмәгән.Аның энтузиазм белән бергә төп фәнни белемнәр дә килде.Мәсәлән, дымның процессларга һәм продуктларга ничек тәэсир итүен аңлау мөһим.
“Мин аңа гашыйк булдым.Конфет ясаганда, кешеләрнең йөзләренә елмаеп куйсаң, аңа гашыйк булмаска авыр ", - ди Гришабер, кара пиксиклар минем шәхси яратканнарым һәм алар еш фильмнарда күрсәтәләр.кабинетында касә бар иде.
50-ләп Фанни Мэй кибете беренче чиратта Чикаго өлкәсендә урнашкан.Компания үз базарларын Давенпорт, Айова, көньякка, Шампейн, Иллинойс һәм Гуанчжоу кебек көнчыгышка юнәлтә.
Масса-күләм җитештерү кулланучылар базарына игътибар итеп, компания трансформациягә һәм күчүгә басым ясый.Пантерсон һәм Фоссали әйтүенчә, Фанни Мэй үз продукциясен Сэм клубында, Костко, BJ күпләп сату клубында, Мейерда, төрле даруханәләрдә һәм башка урыннарда сата.
Төньяк кантондагы җитештерү корылмасы 100 дән артык төрле конфет җитештерә һәм тарата.Кибеттә продуктлар да, махсус ясалган тартмалар да сатыла.
“Сез монда килгәч, сезнең сайлау мөмкинлеге бар.Everyoneәркемнең төрле өстенлекләре бар, шуңа күрә без кешеләргә киң сайлау ясарга тиеш, югыйсә бу эшләмәячәк ", диде Фоссали.
Петерсон әйтүенчә, декабрь башында Кара җомгадан соң клиентларны бәяләү көне - Гашыйклар көне кебек зур сату чоры, ул өч көн дәвам итә - 12-14 февраль.
Фанни Мэйның фунт буенча иң зур сатучысы - С'морес.Вегетан боткасы һәм шоколад белән капланган ярма.Кибеттәге иң зур әйбер - Pixies.Фоссали әйтүенчә, сезонлы корбаннарда тәмле ашкабак бәлеше пикси һәм алты саклагыч йомырка вариациясе бар.
Чиста шоколад бернинди ингредиентсыз бер ел дәвам итәчәк.Әгәр дә анда крем булса, аның куллану вакыты 30-60 көнгә кадәр киметелә, диләр.
Каймак ясау процессы 1920-нче елларда башланган һәм бүгенге көнгә охшаган, Петерсон болай диде: "Кремда крем юк.Бу сүз компонентларны катнаштыру функциясе. ”
Аларның продуктлары: "Бозылмаганны төзәтмәгез" девизы буенча яши.
1963-нче елда төзелгән Mint Meltaways сөт шоколадында яки яшел пастель конфетларында капланган ялкау үзәгенә ия.
“Бу Мелтауэй дип атала, чөнки сөтле шоколад һәм конфет температурасы төрле, һәм телеңдә каплау эри.Ул эри һәм сез бик тәмле тәм аласыз, "Петерсон әйтә.
Фанни Мэйның традицион Бакилары, Огайодагы легендар конфетлар, борчак мае тутыру һәм сөт шоколадлары бераз уникаль.Каты борчак мае урынына борчак мае кулланыгыз.
Шоколад яратучылар өчен "Баки" авторлык хокукы белән аталган исем түгел, чөнки ул бик киң мәгънәгә ия һәм "ташбака" белән чагыштырганда күп куллану.(Пикси - Фанни Майдан ташбакага охшаган продукт.)
Тринидад, тостлы кокос һәм шоколад трубфельләренең үзәге, быел үзенең 50 еллыгын бәйрәм итә.
Бөтен операция автоматлаштыру (җыю линиясе) һәм кеше-машина үзара бәйләнешен (кул белән тутырылган тартмалар) үз эченә ала.Бердәнбер югалган нәрсә - Люси һәм дусты Этель, алар авызларын шоколад, күлмәкләр һәм калфаклар белән тутыралар.
Бәйләнешле: Татлы дизайннар хуҗасы шоколадчы Covid Era бизнес үсешенең 25 еллыгын бәйрәм итә (Рәсемнәр, Видео)
Кайда: Фанни Май Гринның 5353 Лауби юлында урнашкан.Ул Акрон кантон аэропорты белән янәшә һәм Кливленд үзәгеннән 50 чакрым ераклыкта урнашкан.
Экскурсияләр: бушлай экскурсияләр дүшәмбедән пәнҗешәмбегә 10.00 сәгатьтән 16.00 сәгатькә кадәр бар.15 кешедән торган төркемнәр өчен броньлар кирәк.Гастрольләр олылар һәм балалар төркемнәре өчен эшләнгән.Төркемгә карап алар 30дан 45 минутка кадәр дәвам итә.Алар кыска видео белән башлана.
Эш вакыты: дүшәмбе-пәнҗешәмбе 9.00 дән 17:00, җомга һәм шимбә 10:00 - 19:00, якшәмбе 11:00 - 17:00.
Мин cleveland.com сайтындагы Тормыш һәм Мәдәният коллективының бер өлеше, ашамлык, сыра, шәраб, спорт белән бәйле темаларны яктыртам.Минем хикәяне күрәсегез килсә, монда cleveland.com сайтындагы каталог.WTAM-1100 Билл Уиллс һәм мин гадәттә пәнҗешәмбе көнне иртәнге 8:20 дә ашау-эчү турында сөйләшәбез.Твиттер: @ mbona30.
Ял көннәрегезне башлап, Кливленд.com атнасына язылу CLE электрон почта бюллетенендә - Зур Кливлендта иң мөһим эшләр өчен төп күрсәтмәгез.Ул җомга көнне сезнең почтагызга килеп җитәчәк - бу ял көннәрендә иң яхшы эшләргә багышланган эксклюзив эшләр исемлеге.Рестораннар, музыка, кино, башкару сәнгате, өй күңел ачуы һ.б.Язылу өчен монда басыгыз.Барлык cleveland.com газеталары бушлай.